지금 프랑스에서는?

놓치지
마세요 

페스티벌, 전시회, 콘서트, 대형 이벤트... France.fr에서 연중 프랑스 전역에서 열리는 풍성한 이벤트 정보를 확인해 보세요.

무엇을 할까?

프랑스를
경험하세요. 

뛰어난 문화명소 방문, 높은 산 정상을 오르는 트레킹, 로맨틱한 와이너리 투어 또는 아이들과 함께하는 크루즈 여행... 이번 프랑스 여행은 어떤 테마로 떠나고 싶으신가요?

헤지 마르송Régis Marcon, 오베르뉴 자연 애호가

1978년 헤지 마송은 부인 미쉘과 어머니와 함께 작은 카페 레스토랑을 오픈 한다. 2004년 아들 자크Jacques가 합류하면서 오베르뉴의 생-보네-르-프와Saint-Bonnet-le-Froid 에 새로운 레스토랑을 열었다. 나무, 유리, 철근을 이용해서 지어진 건물에서 전통을 중시하며 혁신적인 창의력을 가지고 선보이는 특별한 요리를 이색적으로 맛 볼 수 있다. 특히 버섯과 퓌Puy의 초록 렌즈 콩 요리가 유명하다.

요리사가 되는데 영향을 끼친 사람은 누구인가?

어머니이다.

손님을 맞이하고 맛있는 요리를 나누는데 큰 자부심과 가치를 두고 평생을 사신 분이다.

당신의 요리 철학은 무엇인가?
자연을 느낄 수 있으며, 지방의 전통과 특색을 고려한 요리를 만들고 싶다.

더불어 재료가 지닌 맛을 창의적으로 표현하고자 노력한다.

당신 요리에서 차지하는 전통의 중요성은?
전통은 옛 것과 우리를 연결해 주는 우리의 뿌리로 우리가 의지할 수 있는 기반을 제공한다고 생각한다.

당신에게 영감을 제공하는 요소는?
식재료이다.

시장이나 자연에서 얻어지는 재료를 통해 많은 영감을 얻고 있다.

그 외에도 만남, 일상, 여행을 통해 다양한 아이디어를 얻는다.

프랑스에 처음 오는 사람에게 추천해주고 싶은 요리 또는 식재료가 있다면?
무엇보다도 버섯 요리를 꼭 추천하고 싶다!

프랑스를 여행하는 관광객들에게 미식을 통한 조언을 해준다면?
두 가지 조언을 해 주고 싶다.

여행하는 지방에서 생산되는 특산품과 제철 상품을 꼭 먹어보길 권유한다.

지방에 대해 간단히 소개 한다면

아르데슈Ardèche 와 오베르뉴Auvergne 사이에 위치한 지역으로 목초지와 울창한 숲이 유독 눈에 띄는 보존된 자연 환경을 지닌 채 산 중턱에 자리잡고 있다.

퓌Puy의 녹색 렌즈 콩, 메젱Mézenc의 소고기, « 브들루 Vedelou »의 송아지 고기로도 특히 유명하다. 푸르른 초원을 배경으로 산책을 하거나 나무 사이의 버섯을 채취하는 것도 이 지방이 안겨 주는 또 다른 재미 거리가 아닐까 싶다.

Saint-bonnet-le froid 

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