구 드 프랑스(Goût de France / Good France) 취지

Published on 2014년 12월 12일
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    Daniel – J’aime New-York

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    Le Chef Alain Ducasse

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구 드 프랑스(Goût de France / Good France) 취지

프랑스의 맛을 음미하고, 음미하게 해주는 특별한 자리

 

 « 요리에 대해, 프랑스 요리에 대해 논하다.

-     삶과 우아함, 낙관적이며 만족에 대한 기쁨

-     프랑스 하면 가장 먼저 떠오르는 생각 ». 알랭 뒤카스

 

2017년 3월 21일, 봄의 시작과 함께 지구촌 5개 대륙에서 2,000명 이상의 쉐프들이 프랑스 미식 축제를 축하하는 구 드 프랑스 행사가 열린다. 참여하는 각 레스토랑에서 저녁 식사 형태로 진행되는 행사는 « 잘 먹는 것 bien-manger»에 대한 나눔, 즐거움, 경건함의 가치를 지닌 창조적인 프랑스 요리의 우수성에 경의를 표하는 자리이기도 하다. 

1912년 오귀스트 에스코피에는 전 세계 다양한 도시에서 같은 날에 동일한 메뉴를 수 많은 사람이 즐길 수 있는 « 에피쿠로스의 만찬 les Diners d'Epicture »을 시작했으며 이러한 오귀스트의 이념을 이어받은 것이 구 드 프랑스 행사이다. 2015년 3월 19일 최초로 개최된 구 드 프랑스 행사는 유네스코 문화 유산에 등재된 프랑스 미식을 국제적으로 알리는 첫 번째 계기가 되었다. 고급 미식부터 품격 있는 비스트로에 이르기까지 구분 없이 전 세계 쉐프들이 행사에 자유롭게 참여할 수 있도록 초대하며, 곧 참가 신청이 오픈될 예정이다.  

 

구 드 프랑스의 목적

프랑스 관광 발전 촉진 – 전 세계적으로 주목 받고 있는 특별한 만찬 행사 구 드 프랑스는 참여하는 쉐프들의 역동성과 창의성을 통해 프랑스의 매력을 대외적으로 한층 강하게 알리는 역할을 해 줄 것으로 기대를 모으고 있다.

프랑스 요리의 다양함과 강한 매력에 가치를 부여하다.

현대적인 의미 - 21세기 프랑스 요리는 세계 무대를 배경으로 주도적인 방식을 필요로 하지 않는다. 참가하는 요리사들은 그들만이 지닌 전통적인 요리 방법을 이용해 프랑스 요리와의 조화를 추구할 것이다.

특별한 의미 – 활력, 현대성, 책임감: 프랑스를 위한 긍정적인 가치를 표방하게 될 행사에서는 프랑스 미식 문화를 모두 향유할 수 있을 것이다.

현지에서 생산된 신선한 제철 재료만을 가지고 지방, 설탕, 소금을 되도록 적게 사용한 건강한 요리가 선보여질 것이다.

비스트로부터 고급 레스토랑에 이르기까지 다양한 예산으로 요리를 즐길 수 있다.

본 행사는 국제적인 규모의 미식 행사로 참여하는 쉐프들의 요리와 그들만이 지닌 노하우에 가치를 부여하고 이를 널리 알리는 뜻 깊은 자리가 될 예정이며, 성공적인 개최를 위해 전 세계 대사관과 프랑스 관광청은 최선을 다해 협조할 것이다.