대서양 연안의 미식

  • Marais salant de Guérande

    Marais salant de Guérande

    © D.Drouet

  • Huîtres devant l'océan

    Huîtres devant l'océan

    © CMT17 - A.Birard

  • Coquillages sur le marché

    Coquillages sur le marché

    © CMT17 - E.Coeffe

  • Brioche vendéenne

    Brioche vendéenne

    © Atout France / Fotolia - Artlux

대서양 연안의 미식 17000 La Rochelle fr

대서양, 드넓은 바다의 맛
대서양 연안과 주변에 위치한 섬(누아무티에Noirmoutier, 이우Yeu, 올레롱Oléron, 레Ré)에서는 신선한 해산물과 지방 특산품이 생산되어 특별한 지방 미식을 선보인다.

 

해산물과 생선
굴 양식 오두막 테라스에 자리해 아르카숑, 마렌-오렐롱Marennes-Oléron, 벙데 아틀란틱Vendée Atlantique 의 신선한 굴을 블랑 뒤 페이, 뮈스카데, 엉트르-두-메르 entre-deux-mers 와인과 함께 시식해 보자. 새우, 대합, 샤렁테즈 홍합, 조개 등도 이 지방에서만 경험 할 수 있는 특별한 바다의 맛을 선사한다.

뛰르볼Turballe, 크와 드 비Croix de Vie와 같은 해안을 따라 자리잡고 있는 레스토랑에서 안초비와 정어리를 누아무티에 섬Ile de Noirmoutier에서는 농어, 도다리 등을 화이트 버터(또는 낭트 버터), 가염 버터 소스, 화이트 와인, 염교와 곁들여 꼭 맛봐야 한다. 


지역 특산품
유적지 푸아투 늪지에서는 민물 농어와 흰 콩과 토마토, 돼지 기름 살을 넣고 요리한 모제트 mojettes 등 늪지대 요리가 유명하다.

낭트는 콘 샐러드와 같은 채소 재배지로도 유명하다. 또한 에시레 Echiré 버터와 게랑드Guérande 소금과 곁들여 먹는 벙데Vendée의 누아무티에 또는 푸아투-샤렁트Poitou-Charentes의 일 드 헤île de Ré에서 수확되는 감자 또한 지방 특산품으로 꼽힐 정도로 그 맛을 인정받고 있다. 

그 외에도 벙데의 브리오슈, 레츠Retz의 사블레 또는 게랑드의 짠 버터 캬라멜 등이 유명하다.


추천 장소
• 프레즈레Fraiseraie는 샤베트, 아이스크림, 잼(게랑드, 포르닉, 낭트 등지) 등 총 7개의 가게를 오픈 하고 있다. 아르카숑 해안에 위치한 Ô Sorbet d’Amour는 특히 아이스크림으로 유명하다.
• 르 뀌레 낭테Le Curé Nantais: 포르닉Pornic,
대서양 연안에서 전통적인 기법으로 치즈를 생산하는 치즈 제조소 중 한 곳이다. 다른 지방에서 생산된 치즈 또한 다양하게 판매 하고 있다.