프랑스 식도락 즐기기

  • Couple in a restaurant in Paris

    Couple in a restaurant in Paris

    © ATOUT FRANCE/Cédric Helsly

  • The "Benoit", a "bistrot" in Paris

    The "Benoit", a "bistrot" in Paris

    © ATOUT FRANCE/Cédric Helsly

  • Mini Palais, a restaurant in Paris

    Mini Palais, a restaurant in Paris

    © ATOUT FRANCE/Cédric Helsly

프랑스 식도락 즐기기 France fr

프랑스의 식사도 하루 세끼식사로 이루어져있다. 아침식사는 일반적으로 오전 7에서 9시쯤에 커피, 홍차, 또는 핫코코아 등의 따듯한 음료와 크로와상 등의 빵과 버터, 잼 등을 먹으며 하루를 시작한다.

 점심 식사는 오후 12 오후 2시 사이에 메인 요리와 디저트를 먹고 일반적으로 에스프레소 커피로 마무리한다.

 간식은 보통 4에쯤에 먹는데, 이때는 아이들뿐만이 아니라 어른들도 차와 케이크를 즐기는 시간이다.

저녁식사는 8시쯤에 시작하며 1~2시간 정도 길게 시간을 두고 먹는 편이다. 저녁식사는 에피타이저, 전채, 메인 요리, 디저트로 구성되어 있다.

 

레스토랑에서는?


프랑스에서는 아늑하고 간편한 소규모식당에서부터 화려한 고급레스토랑 모든 종류의 레스토랑을 찾아볼 수 있다.

 식당에서 제공되는 빵과 물 가격은 다른 서비스비용과 함께 모두 음식 가격에 포함되어 있으나 관례적으로 테이블에 소액의 팁을 두기도 합니다.

 

특선요리


와인뿐만 아니라 빵, 치즈도 전통적인 프랑스 요리 문화에 속한다. 여러 지역적 특색을 반영한 다양한 종류의 빵, 치즈를 접할 수 있다.




알자스 : 사우어크라우트 (독일의 김치, 소금에 절인 양배추, 돼지고기 포함), 쿠글로프(건포도 케이크), 드라이와인, 화이트 와인.

아키텐 : 오리를 재료로 한 식품 (프와그라, 가슴살, 모래주머니), 피페라드 (구운 토마토 오믈렛), 풀레 바스케즈(토마토와 달콤한 고추로 요리한 닭고기), 카넬레 (캐러멜로 만든 케이크), 갸스콩 파스티스, 그리고 보르도의 와인.

부르고뉴 : 달팽이요리, 쇠고기 부르기뇬, 퐁듀 부르기뇬, 기름에 조리한 쇠고기), 구제르 (치즈를 곁들인 양배추), 겨자, 그리고 유명한 부르고뉴 와인.

부르타뉴 : 크레페 및 걀레뜨, 해산물, 파르 (푸딩의 일종), 꾸인 아망 (소금 버터로 만든 케이크) 및 사과주스

중부지방 : 갸티네 꿀

샹파뉴-아르덴 : 부당 블랑 (흰 소시지의 일종), 앙두이에뜨 소시지, 아르 덴 햄, 샴페인.

코르시카 : 돼지 고기, 멧돼지 스튜, 브로씨유 (양 치즈), 밤 가루, 감귤.

프랑슈 - 콩떼 : 풀라르드 오 모리유(버섯과 닭고기), 모르또 소세지, 키르슈 (주류의 일종)와 압생트.

파리, 일 드 프랑스 : 브리, 쿨로미에 (우유 치즈).

랑그도크루시용 : 아리고 (신선한 치즈와 으깬 감자), 까쑬레 (마늘과 돼지고기, 하얀 콩으로 요리한 거위요리), 브랑다드 드 님므 (장어 요리), 라 가르디안 (황소고기 캐서 롤).

리무쟁 : 토르뚜 (호밀 가루로 만든 크레페), 라단드 보 (송아지의 머리) , 사과

로레인 : 로레인 키쉬파이, 미라벨 (달콤한 노란 자두, 과일 브랜디), 맥주, 화이트 와인.

미디 피레네 : 까쑬레, 프와그라, 돼지 고기,

노르 파 드 칼레 : 까르보나드 플라멍드 (맥주 소스를 곁들인 소고기), 오슈포 (고기 스튜 요리의 일종).

노르망디 : 카망베르 및 기타 치즈, 에스 칼 로프 드 보 노르망드 (버섯 크림 소스의 송아지)

피카르디 : 라 피셀 피카르드(부추를 채운 크레페), 클라푸티 오 마루아이유 (치즈), 르 까끄루슈(자두와 돼지고기)

페이 드라 루아르 : 베르링고( 민트 캔디).

프로방스 알프스 코트 다쥬르 : 부이아배쓰 (생선 스프), 앙슈아드 (멸치 크림), 아이올리 (마늘 마요네즈), 숲 오 피스투(수프 파스타).

론 알프 : 사부야드 퐁듀 (빵과 화이트 와인으로 요리한 치즈가 배인 요리), 케넬 (만두),.

리비에르 : 피살라디에르 (토마토, 양파 피자의 일종), 라따뚜이 (조리된 야채).