미쉘 게라르(Michel Guérard): 2012년 식도락 축제 주최

2012년 9월 23일
  • 프랑스 관광청(Atout France)

    프랑스 관광청(Atout France)

    © Tim Clinch

미쉘 게라르(Michel Guérard): 2012년 식도락 축제 주최 fr

미슐랭 스타 쉐프 미쉘 게라르(Michel Guérard)는 제 2회 식도락 축제의 주빈으로 초청 되었다.

세계적으로 유명한 쉐프, 미쉘 게라르의 이력을 연도를 통해 살펴 보자.

  • ·         1956년: 25세의 나이에 프랑스 파티스리 장인 상 수상

 

  • ·         1967 년: 미슐랭 스타 쉐프에 첫 등극, 1971년에 두 번째로 지정

 

  • ·         1970 - 1972 년: 미국에 프랑스 요리 대사 역할 역임

 

  • ·         1974 - 1975 년: 프레 뒤제니(Prés d’Eugénie)의 그랑 뀌진 구르망드(Grande Cuisine Gourmande), 미슐랭 2스타에 선정

1977년에는 3스타로 인정

 

  • ·         1976 년: 최초의 글로벌 식품 기업인 네슬레(Nestlé)의 국제 자문위원으로 선정

 

  • ·         2012 년: 건강 식품 연구소이자 학교인 « L’Institut Michel Guérard – Ecole de Cuisine de Santé® »를 위제니 레 뱅(Eugénie-les-Bains)에 가을 경에 오픈 예정

식도락 축제 2012의 요리 대회 « Terroirs de France »를 비롯해 프랑스의 다양한 지방의 공식 행사 주관

 

미쉘 게라르(Michel Guérard)는 폴 보큐즈(Paul Bocuse), 트와그로(Troisgros) 형제, 로저 베르제(Roger Vergé)와 돈독한 친분을 지니고 있으며, 알랭 샤펠(Alain Chapel), 알랭 성드렁(Alain Senderens), 장 드라베인(Jean Delaveyne) 등은 그를 저칼로리 요리법을 통한 « 누벨 뀌진Nouvelle Cuisine »과 같은 프랑스 요리 운동을 주도하는 선구자로 높게 평가 하고 있다.

 

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